itb, Projekte

Nach rund dreieinhalb Jahren Laufzeit ist das Verbundprojekt 3DiH planmäßig beendet. Das itb resümiert mit dem interdisziplinären 3DiH-Projektverbund über den Status Quo des 3D-Drucks im Lebensmittelhandwerk.

Im Rahmen des BMFTR-geförderten Forschungsprojekts „3D-Druck im Lebensmittelhandwerk“ (3DiH) kam das Projektkonsortium zu einem digitalen Abschlusstreffen zusammen, um sich über die Projektergebnisse auszutauschen. Sowohl die Partner aus Forschung und Wissenschaft als auch die Praxispartner aus dem Konditorenhandwerk diskutierten über die Anwendungsmöglichkeiten in der Praxis, innovative Produktionsketten sowie Produkte und Dienstleistungen. Dabei ging es auch um die Reflexion des Ausgangspunktes zu Beginn der Projektlaufzeit im August 2022 und die Entwicklungsschritte, die jeder Projektpartner im Austausch mit den anderen gehen konnte.

Das Projekt wurde interdisziplinär umgesetzt, unter anderem durch das DAP der RWTH Aachen, das Institut für Betriebsführung im DHI (itb), das Zentrum für Ernährung und Gesundheit der HWK Koblenz (ZEG) sowie weitere Forschungs-, Technologie- und Praxispartner. Die enge Einbindung von Handwerksbetrieben stellte sicher, dass die entwickelten Lösungen einen hohen Praxisbezug aufweisen.

Kernstück von 3DiH ist eine webbasierte 3D-Anwenderplattform, die Handwerksbetriebe bei Design, Umsetzung und Vermarktung von 3D-gedruckten Anwendungen unterstützt. Ergänzt wurde diese durch einen digitalen Marktplatz, einen 3D-Design-Konfigurator sowie ein strukturiertes Wissens- und Schulungsangebot. Insgesamt wurden 19 Lerneinheiten entwickelt und gemeinsam mit beteiligten Konditoreibetrieben erprobt.

Mit dem Projektende liegen nun wissenschaftlich fundierte Erkenntnisse, digitale Werkzeuge und Qualifizierungskonzepte vor, die den Transfer additiver Fertigungstechnologien in das Lebensmittelhandwerk unterstützen. Die Ergebnisse leisten damit einen Beitrag zur digitalen Transformation und zur langfristigen Wettbewerbsfähigkeit handwerklicher Betriebe.

Alle Angebote und Tools sind über die Website des Projektes (www.3DiH.de) auch nach der Projektlaufzeit noch zugänglich.

Zu den 3D-Konfiguratoren geht es hier: https://3dih.de/3dih-3d-design-konfiguratoren

Zur umfangreichen Schulung zum 3D-Druck im Lebensmittelhandwerk geht es hier: https://3dih.de/3dih-lernplattform

Zu den Publikationen des Projektes geht es hier: https://3dih.de/presse

Ein umfangreicher Forschungsstand sowie Praxisbeispiele wurden in diesem Band publiziert: https://www.itb.de/shop/3d-druck-im-lebensmittelhandwerk

Ansprechperson: Dr. Esther Stern